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Ingredienti:
300 gr di tofu
2 carote
100 gr di olive verdi (o nere)
60 gr di capperi
1 spicchietto d'aglio
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
Tritate le carote, le olive, i capperi e l'aglio e poneteli in una
padella a soffriggere nell'olio per 2-3 minuti.
Aggiungete il tofu tagliato a piccoli dadi (1.5 cm di lato) e lasciate
cuocere per 20 minuti circa. Unite un po' di acqua tiepida durante la
cottura se fosse necessario.
Aggiustate di sale e servite.
By Angela
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