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Ingredienti:
8 champignons medio-grandi
1 piccolo cespo di broccoletti
1 cipolla
1 patata
40 g di nocciole tostate
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
noce moscata
Pulire i funghi dal terriccio terminale, sciacquarli velocemente sotto
l'acqua corrente, dividere le teste dai gambi e tritare finemente questi
ultimi.
Mondare e sbucciare la cipolla, affettarla finemente e rosolarla con
l'olio, aggiungere i broccoletti divisi in piccole cimette, i gambi dei
funghi tritati e la patata sbucciata e tagliata a dadini. Salare e
cuocere per 20-25 minuti a fuoco medio bagnando con poca acqua calda se
necessario lasciare intiepidire, frullare finemente le verdure e
aggiungere le nocciole tritate.
Salare internamente le teste dei funghi, riempirle con la farcia di
verdure e cuocere in forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
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