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Ingredienti per 4/5 persone:
300 g di pasta corta
2 zucchine
1 carota
10 pomodori pachino
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
olive nere q.b.
basilico fresco
100 g di feta
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Fate cuocere la pasta al dente in acqua bollente salata; nel frattempo
lavate e mondate le carote e le zucchine, poi tagliatele a julienne.
Lavate e mondate i pomodori e i peperoni, tagliateli a cubetti e
aggiungeteli alle altre verdure.
Completate con il formaggio sminuzzato, qualche foglia di basilico e le olive. Aggiustate di sale e
pepe, condite con l'olio e versatevi la pasta che avrete fatto
raffreddare sotto l'acqua. Mescolate il tutto e servite.
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