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Ingredienti
per 4/6 persone:
300 g du farina bianca
acqua per impastare
360 g di seitan tritato finemente
100 g di daikon (rapanello gigante) grattuggiato
100 g di spinaci o cavoli tritati
1 cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato
1 pizzico di zenzero fresco grattugiato
sale
Impastate la farina con l'acqua tiepida sino ad ottenere un impasto
omogeneo e compatto. Formate una palla, copritela con un canovaccio e
lasciatela riposare per 30 minuti. Fate bollire dell'acqua in una
pentola larga. Trascorso il tempo indicato per il riposo della pasta, ricavate da questa una dozzina di pezzi e poi
lavorateli, tirandoli bene, sino ad ottenere dei dischi. Mescolate
insieme tutti gli alri ingredienti e mettete su ogni disco una
cucchiaiata di ripieno. Ripiegate la pasta su se stessa e sigillate bene
i bordi schiacciandoli.
Fate cuocere i momos a vapore su fuoco alto per
30 minuti circa.
Serviteli con salsa piccante al pomodoro o con la salsa di soia.
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