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Ingredienti
per 6 persone:
500 g di farina bianca "00"
40 g di lievito sbriciolato
250 g di mele
500 g di yogurt bianco intero
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
latte
miele
olio di semi o di oliva per friggere
Versate tutti gli ingredienti in una terrina ed amalgamateli con le mani
utilizzando tanto latte quanto basta a rendere il composto omogeneo e
morbido. Coprite la terrina con un canovaccio e fate lievitare l'impasto
dei kapse per almeno un'ora e mezzo. Trascorso il tempo indicato fate
scaldare in una padella capiente abbondante olio di semi o di oliva per
friggere. Tirate la pasta con un matterello e ricavate dei cerchi del
diametro di 10 centimetri circa. Friggeteli man mano nell'olio girandoli
una volta, quando saranno dorati ma non troppo scuri.
Servite i kapse
caldi o freddi, cosparsi di zucchero o accompagnati da miele e yogurt
bianco.
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