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Ingredienti
600
gr. di ceci secchi messi a bagno per una notte
1 cucchiaino da caffè di cumino in polvere
1 cucchiaino da caffè di coriandolo in polvere
1-2 cucchiaini da caffè di pepe di Caienna
50 gr. di farina bianca
1 spicchio d’aglio schiacciato
sale, olio per friggere
Preparazione
Scolate i ceci e tritateli insieme alle spezie in un tritatutto
elettrico.
Aggiungete la farina e mescolate bene. Fate delle polpettine di circa 3
centimetri di diametro e fatele friggere in olio ben caldo (190°), sui
due lati, per due o tre minuti finché assumano un bel colore dorato.
Infilate qualche polpetta dentro a un pane arabo aperto a tasca (tipo
pane pita) e guarnite con molta immaginazione.
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