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Ricetta:
Stendere
la pasta frolla nella tortiera e spolverare di pane grattugiato, quindi
coprire con un leggero strato di crema pasticcera: pelare e pulire
l'ananas: versare un goccio di burro fuso (a bagnomaria) 1 bicchiere di
acqua e 1 cucchiaio di zucchero in una padella, stemperare il tutto e
sciroppare per 10 minuti a fuoco lento le fette di ananas.
Stendere in
forma regolare le fette di ananas sopra la crema pasticcera nella
tortiera di frolla e spolverare un po' di zucchero cristallizzato. Dopo
aver portato il forno alla temperatura di 160° infornare per 20 minuti la crostata.
pasta
frolla
Ingredienti per 2 crostate
250 gr farina semintegrale
100 gr di olio extravergine di oliva
2 tuorli d'uovo
80 gr di zucchero di canna spremuto ed essicato
la scorza di 2 limoni grattugiata
1 cucchiaio di polvere di vaniglia macinata
2 cucchiai di lievito per dolci
sale
latte 1/2 litro
Preparazione
In un recipiente introdurre un rosso d'uovo, lo zucchero, l'olio, il
lievito, il latte, la vaniglia, la buccia di limone e mescolare con un
mestolo di legno poi versare l'impasto su di un pianale e impastare a
mano.
Lasciar riposare l'impasto per 5 minuti. Tirare la pasta frolla con il
mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm e stendere
sopra la tortiera precedentemente imburrata. Tagliare i bordi a livello
della tortiera, introdurre la base che si desidera e cuocere.
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