Sono il consulente in una azienda che produce prodotti naturali, dietetici.
Ho conoscenza del settore alimentare, specialmente delle carni (escluso il suino) e della lavorazione e trasformazione delle stesse; inoltre ho prodotto ottimi salumi di ogni tipo: Bovino,Vitello, Oca e Tacchino; ho lavorato nel settore carni per 40 anni e ho da tempo creato il salame stagionato di puro bovino, che ha riscosso notevole successo ed e' molto apprezzato per la sua caratteristica e naturalmente per il suo sapore.
Lo studio la pratica e l’esperienza acquisita da decenni in tale settore, mi sono serviti per affermarmi professionalmente e quindi oggi sono in grado di dirigere il procedimento che inizia dalla scelta delle carni, fino al prodotto finito.
Come produciamo i nostri salumi:
Dopo meticolosa scelta delle carni che in maggior parte provengono dagli alpeggi della nostra valle, produciamo in modo artigianale i nostri salumi,rispettando tassativamente tutte le più severe norme sanitarie. Dopo aver macinato le carni, provvediamo al loro impasto, durante il quale vengono introdotti gli ingredienti necessari a conferire il buon sapore;   ultimato questa fase, provvediamo all’insacco in budella naturali, esclusivamente di bovino, e alla loro legatura; procedimento che viene fatto ancora a mano. Quando il salame è pronto, viene messo ad asciugare e a stagionare nei nostri locali, che sono appositamente attrezzati  a ricevere,tramite apposite finestre,l’aria salubre della nostra valle. 
Informazioni tecniche di produzione: Jarden45@libero.it

Commento NdR: ricordiamo che ogni tipo di "fanatismo", anche nel campo dell'alimentazione puo' produrre altri problemi....di malnutrizione, in certi soggetti.
BUONE REGOLE per una SANA ALIMENTAZIONE e per mantenere una Buona Salute - vedi Ecosistemi Microbici
Noi, come specialisti in Medicina Naturale, consigliamo a tutti i Vegetariani di nutrirsi almeno una volta al mese e con parsimonia, di qualche alimento con proteine animali, preferendo: uova, pesce, e/o carne di animali piccoli (come stazza, meglio i volatili).
Ma ricordiamo sopra tutto di ridurre od eliminare il latte ed i formaggi dalla propria alimentazione.
L'alimentazione errata e' alla base  di ogni tipo di "malattia", che non derivi da traumi, avvelenamenti o da farmaci e vaccini, mangiate quindi POCHI carboidrati, aumentate di molto la frutta e le verdure fresche (crude) ed eliminate i dolci, specie quelli industralizzati - mangiate proteine animali (meglio pesce e carne di uccello e pochissimi formaggi) di tanto in tanto (raramente od aboliteli); siate tendenzialmente vegetariani, ma attenzione ad assumere tutto cio' che serve alla salute, altrimenti potreste ammalarvi per carenze !
vedi: Consigli Alimentari  +  Crudismo  + Vegetarianesimo  +  Vegetariani 1  +  Vegetariani 2 +  Germogli