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KINGBEEF
Il kingbeef è un salume che viene ricavato da pregiati tagli
della coscia di bovini adulti in buona salute.
Le sue origini sono legate agli antichi metodi di conservazione
delle carni mediante salagione ed essicamento.
La tecnica di produzione è quella tipica delle antiche
tradizioni contadine che mantengono l’originalità e
l’autenticità del sapore campagnolo.
E’ un salume dal colore rosso intenso, uniforme e con leggere e
fini striature di grasso; ha un delicato profumo leggermente
aromatico; la sensazione al gusto è moderatamente saporita e
gradevole al palato, con una puntina di amabilità.
Nella masticazione si presenta mai gommosa, né fibrosa, ma
morbida e gustosa.
Deve essere servita a fette sottili senza condimento, oppure con
olio e limone.
Essa ha un elevato valore proteico, con lipidi molto contenuti;
ricca di ferro e sali minerali, fanno di questo salume molto
magro un prodotto di qualità per tutte le età; è anche
indicato per la sua ottima digeribilità.
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Le carni e i salumi sono
asciugati e stagionati in modo naturale nella
salubre aria della nostra stupenda valle delle sorgenti.
Le carni esclusivamente di
solo
Bovino,Vitello
e Tacchino, vengono da noi scelte e tramite una
nostra lavorazione esclusiva, preparate senza aggiunta di
grassi.
(nella foto vedi i nostri buoni salami)
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