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Con
l’avanzare dell’età ed a causa dell’apporto di un numero di Nierentuboli si elimina la capacità di espellere gli acidi attraverso i
reni. Il pH del sangue aumenta entro i valori della norma con l’avanzare
dell’età, la concentrazione di bicarbonato nel sangue invece si
abbassa.
Per cui in età avanzata, aumenta l’oppressione metabolica degli acidi.
Attraverso un’alimentazione bilanciata ricca di proteine, in età senile
si può verificare un aumento dell’acidosi, che ha un effetto negativo sul
metabolismo delle ossa e dei muscoli, così come sulle funzioni dei reni
(Frassetto
et al., 1996).
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In una
ricerca su 42 giovani è stato trovata una significativa e positiva
correlazione tra il valore pH nel cervello ed il quoziente di intelligenza (IQ),
ossia minore è la concentrazione di acidi nel cervello, maggiore è il
quoziente di intelligenza
(Rae et al. 1996). |
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